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Mon.04.23.2012 iGoogleに追加 MyYahooに追加 はてなブックマークに追加 文字サイズ変換

クッキング・ぷちレシピ

焼き豚は無水鍋

新調した石窯ドーム、とっても満足しているけれど、焼き豚はやっぱり無水鍋勝利でした。

DSC02151.jpg ちょっと焼きすぎ気味ですが、無水鍋で予熱なし1時間です。
 もうちょっと短くてもいいかも。

 かなり油が落ちるので、クッキングシート必須で。
 あと、足のある網ですね。

DSC02152.jpg 今回のお肉、軟らかすぎてこれ以上薄く切れませんでしたが、翌日はもう少々薄く切れました。

 ちなみに、我が家の漬け込みだれは、味どうらくの里(だし醤油)と紹興酒が3:2くらい。
 あとは、おろしにんにく&しょうがかな。

紹興酒使うと断然おいしい気がして、うちでは焼き豚のためだけに買ってます。

DSC02077.jpg そうそう。
 最近、焼き豚向きのお肉のセールに当たらなくて、はじめて業務スーパーの冷凍肉を買ってみたんです。
 デンマーク産の煮豚用ネット入り。
 1kg・880円。

DSC02079.jpg 冷凍状態がこんな感じだったこともあって、いつもはしない下ゆでをしてから漬け込んでみました。
 脂身の量も許容範囲な感じで、できあがりの軟らかさはもっとかたい方がいいくらいで、悪くない焼き豚肉だと思います。

そういえば、業務スーパー、600店舗達成記念の200円OFFクーポンがホームページに出てますね!
4月いっぱい、3000円以上のお買い物で利用できるようです。
うちの食生活で3000円買うのはちょっと大変なんですが、このお肉含めまして3900円ほどお買い物してきました。
これでしばらく食材OKな感じです。
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