クッキング・ぷちレシピ

先日、クイジナートのお料理教室で習ってきたソーセージがおいしくて、復習しまくりです。
お料理教室ではラップで包んで蒸す皮なしソーセージだったんですが、一度、皮付きにしてみたくて、羊腸を入手いたしました。

　期待どおり、おいしかったですよー。

　豚こま４００ｇにたまご１個。
　ほかに、塩・コショウ、お好みの香辛料やハーブを配合といった感じでしょうか。
　ポイントはフープロの器を冷やしておくことみたい。

　羊腸の入手が大変だけれど、作業はラップで包むより楽かも。

　最初、口金のところに腸をストッキングはくときみたいにたくし上げておくんですが、これだけちょっと手間かな。
　先端を縛ったら、どんどん絞り出していく感じ。

　全部絞りきったら、適当なところでねじってからめて、ウインナーっぽく区切ります。

　そして、ゆでor蒸したあと、焼いていただきました。
　キャンプの時、コレ燻製にしたいな。

羊腸はやっぱり入手困難で、結局、楽天ショップで買いました。
約４ｍというお品で、詰めてみたところ、肉８００ｇがちょっとあまった感じ。
１カ所切れていましたが、送料込みでこのお値段で使わせてもらえるなら満足ね。
機会があれば、人工コラーゲンのケーシングも試してみたいところです。

ソーセージ用口金絞り袋セット No.3100 価格：1,050円（税込、送料別）	メール便配送に限り送料無料！！ウインナー用☆塩漬け天然羊腸約4m 価格：450円（税込、送料込）