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Mon.06.20.2011 iGoogleに追加 MyYahooに追加 はてなブックマークに追加 文字サイズ変換

クッキング・ぷちレシピ

復活のバジルビネガー

去年の夏、バジル大豊作だったころに作ったバジルビネガー。
バジルビネガーの作り方・2010年7月8日にて)
バジルビネガー
ちょっとだけドレッシングに使って、その後、存在を忘れていたという・・・
気付いたら、だいぶ茶色っぽくなってて(写真は作って間もないときのもの)、味見するのもおそろしく、見ないことに~
典型的なダメな人!!

しかししかし。
自家製ハーブビネガー、1年保存くらいいけるという情報を目にしまして、勇気を出してぺろぺろ。
って、いけるじゃん!
DSC08036.jpg ということで、バジルは取り除き、お砂糖たっぷりと塩少々、ローリエを足して、ピクルスを作ってみました。

 とりあえず、家にあった、きゅうり、にんじん、ミニトマトをつけてみましたが、にんじんが断然いいですね!

 このようなほんのりバジル風味なピクルスがうちで食べられるとは嬉しいことで。
 寝かせたかいがあったわね(笑

同じくヤバイかも・・・と思ってるハーブビネガーお持ちの方、いけるどころか、傑作かもです!
ちょっとなめてみませんか~
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